Pinwheel cookies

DIFICULTAT: Alta
TEMPS DE PREPARACIÓ: 2,5 hores
TEMPS DE COCCIÓ: 8-10 minuts
NÚMERO DE COMENSALS: 6

INGREDIENTS:

- 375 g de farina
- 200 g de mantega
- 250 g de sucre
- 2 ous
- Un polsim de sal
- Una cullerada d'extracte de vainilla
- 30 g de xocolata de cobertura, desfeta

PROCEDIMENTS:

1.- Tamisem la farina i la reservem.
2.- Batem la mantega fins que quedi cremosa, i afegim el sucre. Batem els ous amb la sal i la vainilla i ho afegim a la mantega. Ho barregem, afegim la farina i ho tornem a barrejar.
3.- Dividim la massa per la meitat. A una meitat li afegim la xocolata desfeta. Posem les dues masses separades a la nevera i les deixem reposar mitja hora.
4.- Estenem les masses amb un corriol, fent servir paper plastificat perquè no s'enganxi. Posem una massa a sobre de l'altre i ho enrotllem. Ho posem al congelador durant una hora.
5.- Tallem la massa en rodanxes de 6 mm aproximadament. Posem les galetes sobre safates folrades amb paper de forn i les posem al forn  prèviament escalfat. Les coem durant 10 minuts i les deixem refredar abans de menjar-les.

FLAM D'OU

DIFICULTAT: baixa 

TEMPS DE PREPARACIÓ: 5 min

TEMPS DE COCCIÓ: 20 min

NÚMERO DE COMENSALS: 6

INGREDIENTS

• 1 litre de llet
• 10 ous sencers
• 8 cullerades de sucre
• sucre per fondre 

ELABORACIÓ

1. Posem el sucre per fondre en una paella i el fonem.
2. Quan el sucre esta fet el posem dins d'un motllo.
3. avoquem la llet i els ous en un recipient. 
4. Posem el turmix i el fem anar una bona estona.
5. Ho aboquem tot al motlle.
6. Ho posem al bany Maria al forn a 180º .
7. agafem un escuradents llarg i el anem punxant fins que queda net.
8. despres el posem a la nevera i quan estigui fred ja es pot menjar. 

Bunyols de bacallà

Dificultat: Baixa

Temps de preparació: 15 min

Temps de cocció: 2 min

Número de comensals: 4

Ingredients:

• Bacallà dessalat
• Farina
• 1 ou
• Una cullereta de llevat amb pols
• All
• Julivert
• Aigua amb gas
• Oli per fregir

Elaboració:

1. En un vol fem una pasta amb la farina, l'aigua amb gas i l'ou, barrejant-ho.
2. Esmicolem el bacallà i l'afegim a la pasta.
3. Afegim l'all i julivert picats i el llevat.
4. Ho barregem tot i si la pasta és massa clara i posem més farina que no quedi ni molt clara ni molt espesa.
5. Sal (si cal) depèn de com hagi quedat de salat el bacallà.
6. Posem força oli en una paella i quan estigui força calent, anirem tirant amb una cullera de postre porcions de pasta.
7. Deixem fregir-los i quan veiem que estan daurats, els posem amb una safata amb paper absorbent perquè deixin anar l'oli que sobra. Repetir l'operació fins acabar la pasta.
8. Servir a taula
   

   
   
   

COCA DE IOGURT

Dificultat: Baixa

Temps de preparació:10-15 min
Temps de cocció:25 min

Número de comensals: 8-10 persones

 Ingredients:

3 ous

1 Iogurt natural

Amb el pot de iogurt prenem les següents mides:

1 pot d’oli

2 pots de sucre

3 pots de farina

1 sobre de llevat

Elaboració:

1-Posem els ous en un bol i els batem.

2-Afegim el iogurt, el sucre i ho tornem a batre.

3-Posem l’oli i afegim la farina lentament mentre ho barregem.

4-Per últim hi afegim el llevat a la barreja.

5- Escalfem prèviament el forn a 180º C, i posem mantega  i farina al fons del motlle.

6-Aboquem la massa al motlle i ho posem al forn 25 min.

crema catalana

dificultat: mitja

temps de preparació: 20 mins.

temps de cocció: 10 mins.

numero de comensals: 1

ingredients:

1. Llitre de llet.

2. 6 rovells d'ou.

3. canyella i llimona.

4. 200 grams de sucre.

5. farina de blat de moro.

elaboració:

1. posar el sucre amb els rovells d'0u.

2. posar la llet a bullir amb canyella i una closca de llimona.

3. batre fins que quedi una pomada.

4. afegir la farina al ou.

5. quan hagi bullit treure la crosca de llimona i la canyella.

6. afegir la pomada d'ou a sucre sense deixar de remenar amb la vareta i una vegada hagi bullit deixar a foc lent i bullir durant uns minuts.

Pastes de Te

Dificultat: Fàcil

Temps de preparació: 15 min.

Temps cocció: 10 min.

Numero de comensals: Depèn de les pastes que vulguis fer i la quantitat que es menja cada membre.

Ingredients:

• 300 grams de farina
• 170 grams de mantega
• 1 ou
• 130 de sucre

Elaboració:

1. Feu la barreja de tots els ingredients amb la Thermomix.
2. Un cop la massa ja estigui feta, feu una bola, cobriu-la amb paper de film(Albal) i deixeu-la reposar una 1h.
3. Un cop reposada, traieu el paper de film i amb un porro estireu la massa perquè quedi plana.
4. Feu les formes que us agradin a la massa i aneu-les posant en una bandeja.
5. Pinteu amb clara ou la superfície de les galetes, així us quedaran brillants.
6. A continuació poseu les galetes al forn a 160º uns 15 min.
7. Un cop el forn ja ha pitat, és recomanable afegir-hi xocolata per sobre, o “lacasitos” o les podeu decorar com us agradi perquè quedin mes bones i mes maques.
8. I un cop tot acabat, ja estan apunt per menjar. Bon profit!

Ous remenats amb botifarra negre de Can Gai i un acompanyament d'amanida

DIFICULTAT: Baixa

TEMPS PREPARACIÓ: 10 minuts

NÚMERO DE COMENSALS: 1-2 PERSONES

INGREDIENTS:

3 Ous

1 Botifarra negre

Oli d’oliva

Sal

Vinagre de Módena

Enciam

ELABORACIÓ

1.Posar oli a la paella.

2.Tallar la botifarra negre.

3.Posar la botifarra negre a la paella.

4.Trencar els ous i posar-los tot junt amb la botifarra negre.

5. Remenar tot junt.

6.Posar la amanida en un plat junt amb els ous revolts amb botifarra negre.

7.Servir a la taula.

Truita a la Francesa

DIFICULTAT: baixa

TEMPS PREPARACIÓ: 3 o 4 minuts

TEMPS COCCIÓ: 1,5 minuts

NÚMERO DE COMENSALS: 1 persona

INGREDIENTS:

• 1 ou
• Sal
• Oli

ELABORACIÓ:

1. Batre 1 ou i posar-hi una mica de sal
2. Escalfar una mica d'oli en una paella
3. Posar l'ou batut a la paella ben calenta a foc mínim
4. Moldejar la truita amb una espatula de fusta
5. Finalment la posem al plat a punt per menjar

pastís de poma

Dificultat:baix
Temps de preparació:20-30 minuts
Temps de cocció:30 minuts
Número de comensals:4-6 persones
Ingredients:
-Pasta brisa:
       -150g de mantega
       -150g de sucre
       -1 ou
       -1 cullerada de vainilla
       -350g de farina
       -1 cullerada de sal
-Crema pastissera:
       -1/2 litre de llet
       -4 rovells 
       -50g de midó
       -canyella
       -llimona
       -100g de sucre
-1 llimona
-1kg de pomes Golden
Procediment:

1. Pela les pomes i talla-les a llesques fines.

2. Posa-les am un bol d'aigua i suc de llimona.

3. Folra un motlle de pastís amb el fons emmotllable de 27cm amb la pasta brisa que haurem estat estirant amb un corró.

6. Aboca-hi la crema pastissera dins de la pasta brisa. Allisa-ho amb una espàtula. Escalfa el forn a 200º.

7. Col·loca les llesques de la poma per sobre la crema, de manera que vagin quedant cavalcades.

8. Deixa-ho coure 30 minuts al forn.
9. Finalment, se li pot donar un acabat més brillant fonent una mica de gelatina per sobre, estenent-la amb un pinzell.

Pastís

Dificultat: Mitjana

Temps preparació: 10 minuts

Temps cocció: 30-35 minuts

Número de comensals: 6-8 persones

Ingredients:

· 1 iogurt natural o de sabors

· 3 ous

· 3 mides de farina

· 2 mides de sucre

· ½ mida d’oli

· 1 sobre de llevat

Eleboració:

1. 1.Calentar el forn.

2. 2.Barrejar els ingredients en un bol.

3. 3.Quan estigui tot beb barrejat agafar un motlle pel forn.

4. 4.Posar paper de forn al motlle per que el pastís no s’enganxi.

5. 5.Abocar la massa al motlle.

6. 6.FIcar-ho al forn de 30-35 minuts a 180º.

7. 7.Deixar refredar 1 hora.

PA DE PESSIC (LA RECEPTA DEL IOGURT)

 

 DIFICULTAT: Baixa

TEMPS DE PREPARACIÓ: 15 minuts (aproximadament)

TEMPS DE COCCIÓ: 45 minuts

NÚMERO DE COMENSALS: 6 Persones

INGREDIENTS:

                     1 iogurt ( en farem servir el got com a mesura)

                     3 gots de farina

                      2 gots de sucre

                      1 got d’oli

                      1 sobre de llevat

                       3 ous

         PROCEDIMENTS:

1.      Escalfeu prèviament el forn a 180º.

2.     Agafeu tots els ingredients necessaris i barregeu-los.

3.   Abans de tirar els ous a la barreja n'heu de separar les clares, ja que més 

endavant les necessitareu.

4.     Barregeu ben bé la massa en un bol.

5.     En un altre bol munteu les clares a punt de neu amb una batedora.

6.     Tot seguit aboqueu les clares a punt de neu a la massa i barregeu-ho.

7.     Fiqueu tota la massa al motlle folrat amb paper de forn.

8.   Tot seguit ja podeu ficar la massa al mig del forn, escalfat ja a 180º i només encès a la part de baix.

9.     Al cap de 45 minuts el pa de pessic ja estarà llest.

Marc Guillamet Pujadas

amanida de pasta

Dificultat : baixa

Temps de preparació : 10 minuts

TEMPS COCCIÓ: 20 minuts

NÚMERO DE COMENSALS: 1 Persona

INGREDIENTS:


· Oli

· Sal

· Tomell· Pasta 

· Tonyina

· Aigua

· tomàquet


ELABORACIÓ:

1: S’agafa la olla i li posem aigua encenem la vitroceràmica i li posem sal i oli .
2: en un plat es posa la tonyina en forma de quadrat i li posem tomell .3: després, de 20 minuts la pasta ja esta cuita i la posem al escorredor per escorre la pasta per que es tregui l’aigua.


4: agafem la pasta i la posem a sobre de la tonyina, una vegada fer li posem tomell i una mica de tomàquet per sonar-li sabor.

CREP DE NOCILLA, NATA I MADUIXES.

DIFICULTAT: Baixa

TEMPS PREPARACIÓ: 5-10 minuts

TEMPS REPÒS: 30 minuts

TEMPS COCCIÓ: 2 minuts

NÚMERO DE COMENSALS: 1 persona

INGREDIENTS:

- 1,5 l de llet

- 3 ous

- 40 gr mantega

- 250 gr farina

- Un pessic de sal

Per omplir-lo i decorar-lo:

- 50 gr de nocilla

- 1 maduixa

- Una mica de sucre amb pols

- Una mica de nata

ELABORACIÓ:

1. En primer lloc posa la farina en un bol, en segon lloc posa-li una mica de sal, en tercer lloc posa-li la llet i barrejar-ho.

2. Batre els ous i afegir-ho amb el compost de farina.

3. Deixar-ho reposar 30 minuts.

4. Agafar un cullero de sopa, i amb el cullero agafa la massa i la poses a la paella, deixa que es faci una mica i li poses la nocilla, deixa que es faci i el poses en un plat.

5. Agafa la nata i la poses pels cantons del crep en forma de rodona, talla una maduixa en rodanxes i la coloques en una punta, i per sobre li poses una mica de sucre en pols i nocilla.

ETIQUETES: postre, crep, nata, maduixa, nocilla, sucre

Trufes de xocolata artesanes

DIFICULTAT: Baixa

TEMPS DE PREPARACIÓ: 30 minuts
TEMPS DE COCCIÓ: (reposar) 5 hores o més
Nº DE COMENSALS: en surten 40 unitats

INGREDIENTS:

• 200 grams de xocolata negre
• 100 grams de xocolata amb llet
• 200 ml de crema de llet
• 1 cullerada sopera de sucre
• 1 cullerada sopera de wisky o conyac
• 200 grams de fideuets de xocolata

ELABORACIÓ:

1. Barregeu, en una olla, la crema de llet amb les xocolates, el sucre i el wisky o el conyac, poseu-la al fogó i remeneu constantment fins que comenci a bullir.

2. Deixeu refredar la barreja a temperatura ambient unes 5 hores, si és necessari més.

3. Quan ja estigui fred, s’ha de batre amb la batedora fins que la xocolata quedi presa.

4. Un cop batut, feu boletes petitones amb dues culleres soperes.

5. Arrebosseu les boletes amb els fideuets de xocolata.

CONSELL: Per guardar-les, podeu posar-les al congelador.

Flam casolà

Dificultat: Baixa

Temps de preparació: 3m

Temps de cocció:24m

  Numero de comensals:  4

Ingredients:

  Llet

        Un sobre de flam Pontax  

        Sucre

  Un sobre amb caramel líquid

Elaboració:

1.       D'un litre de llet, separar una tassa i deixatar-hi el contingut d'un sobre. Escalfar la resta de la llet amb sucre (vuit cullerades)

2.       Quan bulli, abocar el contingut de la tassa i remoure constantment.

3.       Escalfar fins que bulli remenant contínuament. Deixar bullir durant un minut sense deixar de remenar. Retirar del foc i abocar en un motlle caramel · litzat. deixar refredar

CREPS DE MEL

Dificultat: baixa

Temps de preparació: 10 minuts

Temps de repòs: 30 minuts

Número de persones: 4 o 5 persones

INGREDIENTS

-         2 ous

-         1 cullerada de sucre

-         200g de farina

-         20g de mantega fosa

-         1 got d’aigua

-         1 got de llet

-         1 pessic de sal

PROCEDIMENT

1-     S’introdueixen els 2 ous i el sucre a un bol.

2-     Es baten els dos ingredients fins a punt de neu.

3-     Introduïm el resto d’ingredients.

4-     Es bat tot fins que es barreja be i sense grumolls.

5-     Deixa reposar la massa mitja hora.

6-     Prepara els creps.

RECOMANACIONS

1-     La farina es te que introduir tamisada per que la massa quedi mes esponjosa.

Coca de iogurt amb xocolata

DIFICULTAT: Baixa

TEMPS DE PREPARACIÓ: 15 minuts
TEMPS DE COCCIÓ: 45 minuts
NÚMERO DE COMENSALS: 6-8

INGREDIENTS:

3 rovells d'ou i les seves clares
1 iogurt
2 cabudes de iogurt de sucre
1/2 cabuda de iogurt d'oli
3 cabudes de farina
1 sobre de llevat de pastisseria
el suc i la ratlladura de 1/2 llimona
150 grams de xocolata fosa

ELABORACIÓ:

1- Barrejar els tres rovells d'ou.
2- Abocar el iogurt al vol.
3- Es posen les dues cabudes sucre.
4- Afegir un sobre de llevat de pastisseria a la farina.
5- Es tira l'oli.
6- Abocar la farina al vol.
7- Després es posa la ratlladura de llimona i el suc.
8- Batre la clara a punt de neu i l'afegim a la resta.
9- Afegir la xocolata fosa a la barreja.
10- S'aboca tot al motllo i ho posem al forn a 175ºC durant 45 minuts.

Spaghetti a la carbonara

Dificultat: mitja

temps de preparació: 15 minuts

temps de cocció: 8 minuts

comensals: 4 persones

Ingredients:

· 2 pots de nata

· 2 ous

· Bacó

· Sal

· Pebre

· Spaghettis

· Margarina

Procediment:

1.Escalfar aigua dins d’una cassola.

2.Un cop l’aigua comença a bullir, abocar els spaghettis i deixar coure 8 minuts. 

3.Mentrestant tallar el bacó en tires petites.

4.Separar el rovells dels ous de la clara.

5.Després agafar una paella i posar dues cullerades de margarina.

            6. Quan està desfeta, fregir el bacó.

      7.Un cop passats els vuit minuts escórrer els spaghettis i afegir-los a la paella.

      8.Remoure i afagir els rovells d’ou.

            9.Tornar a moure i ficar la nata.

      10.Tornar a moure i ficar una mica de sal i pebre.