Pastís de "musse" de maduixa


Ingredients per a 6 persones:

• 500 g de maduixes
• 150 g de sucre
• 500 g de nata líquida
• 1 sobre de gelatina neutre
• 100 ml de llet
• 1 paquet i mig de galetes Maria
• 200 g de mantega

Elaboració:


Base:

• Triturem les galetes.
• Desfem la mantega en un pot a foc lent.
• Quan la mantega està líquida l'ajuntem amb les galetes. Amb una cullera ho removem fins fer una pasta i omplim un motlle de la forma escollida, i ho deixem a banda.

"Musse"

• Netegem i triturem les maduixes.
• Afegim la meitat del sucre.
• Posem la gelatina a hidratar-se amb la llet. Un cop hidratada la posem a escalfar poc temps (sense bullir).
• Després de posar-la al foc, l'ajuntem amb les maduixes.
• Amb un altre vol muntem la nata líquida amb la resta del sucre i remenem.
• Un cop remenat ho ajuntem amb el puré de maduixes fet anteriorment.
• Ho col·loquem en el motlle on hem posat la base i ho deixem a la nevera 8 hores aproximadament.
• Finalment ho desmotllem i ho decorem al gust.

                                   BON PROFIT!!

Pau Franquesa

Truita de formatge amb tomàquet

Dificultat: Baixa

Temps de preparació: 5 minuts

Número de comensals: 1

Ingredients:

- 1 ou

- 100 gr de formatge

- 2 cullerades de tomàquet fregit

Vídeo sobre com es prepara:

 

Pastís de Cacau

Dificultat: Normal

Tems de cocció: 10 minuts

Numero de comensals: 7

Ingredients:

175 gr de farina

4 cullerades soperes de cacau en pols

2 culleradetes de llevat

125 gr de sucre

4 cullerades soperes de mel de canya

2 ous

125 cc de llet

125 cc d’oli

Preparació:

Posem en un vol la farina, el cacau y el llevat, previament tamissats. Afegim el sucre. Formem un volcà i a dins posem els ous i la mel. A poc a poc anem afegim l’oli i la llet ja barrejats. Batem la massa resultant  fins que quedi homogènia, quan aquesta ja està ho posem en un motllo on previament haurem posat margarina i farina. Finalment o posem al forn (que previament haurem engegat  per que estigui ben calent) durant una hora aproximadament a 180º. Un cop transcurregut aquest temps, punxarem elpastís  i si l’utensili amb que hem punxat surt net el pastís es cuit, el treiem del forn. Quan sigui fred ho desmotllem i ja estarà llest per menjar.

BON PROFIT!!!

Pastís de Xocolata

Dificultat : normal
Temps de preparació: 10 minuts màxim
Temps de cocció: 7 minuts
Número de comensals:  5

Ingredients:
150 g de xocolata de postre.
100 g de farina.
1/2 sobre de llevat.
3 ous.
3 cullerades de llet.
125 g de sucre.
125 g de mantega.

Procediment:
1-Desfer la mantega al microones fins que estigui en estat líquid.
2-Barrejar els ous, el sucre, la llet i la xocolata tèbia en un vol.
3-Afegir la farina, i el llevat a sobre.
4-Barrejar fins a obtenir una massa homogènia.
5-Posar la barreja en un recipient apte pel microones.
6-Ficar-ho7 minuts al màxim al microones.
7- Treure el pastís del recipient, posar-lo en un plat i ja estarà llest per menjar.

Pinwheel cookies

DIFICULTAT: Alta
TEMPS DE PREPARACIÓ: 2,5 hores
TEMPS DE COCCIÓ: 8-10 minuts
NÚMERO DE COMENSALS: 6

INGREDIENTS:

- 375 g de farina
- 200 g de mantega
- 250 g de sucre
- 2 ous
- Un polsim de sal
- Una cullerada d'extracte de vainilla
- 30 g de xocolata de cobertura, desfeta

PROCEDIMENTS:

1.- Tamisem la farina i la reservem.
2.- Batem la mantega fins que quedi cremosa, i afegim el sucre. Batem els ous amb la sal i la vainilla i ho afegim a la mantega. Ho barregem, afegim la farina i ho tornem a barrejar.
3.- Dividim la massa per la meitat. A una meitat li afegim la xocolata desfeta. Posem les dues masses separades a la nevera i les deixem reposar mitja hora.
4.- Estenem les masses amb un corriol, fent servir paper plastificat perquè no s'enganxi. Posem una massa a sobre de l'altre i ho enrotllem. Ho posem al congelador durant una hora.
5.- Tallem la massa en rodanxes de 6 mm aproximadament. Posem les galetes sobre safates folrades amb paper de forn i les posem al forn  prèviament escalfat. Les coem durant 10 minuts i les deixem refredar abans de menjar-les.

FLAM D'OU

DIFICULTAT: baixa 

TEMPS DE PREPARACIÓ: 5 min

TEMPS DE COCCIÓ: 20 min

NÚMERO DE COMENSALS: 6

INGREDIENTS

• 1 litre de llet
• 10 ous sencers
• 8 cullerades de sucre
• sucre per fondre 

ELABORACIÓ

1. Posem el sucre per fondre en una paella i el fonem.
2. Quan el sucre esta fet el posem dins d'un motllo.
3. avoquem la llet i els ous en un recipient. 
4. Posem el turmix i el fem anar una bona estona.
5. Ho aboquem tot al motlle.
6. Ho posem al bany Maria al forn a 180º .
7. agafem un escuradents llarg i el anem punxant fins que queda net.
8. despres el posem a la nevera i quan estigui fred ja es pot menjar. 

Bunyols de bacallà

Dificultat: Baixa

Temps de preparació: 15 min

Temps de cocció: 2 min

Número de comensals: 4

Ingredients:

• Bacallà dessalat
• Farina
• 1 ou
• Una cullereta de llevat amb pols
• All
• Julivert
• Aigua amb gas
• Oli per fregir

Elaboració:

1. En un vol fem una pasta amb la farina, l'aigua amb gas i l'ou, barrejant-ho.
2. Esmicolem el bacallà i l'afegim a la pasta.
3. Afegim l'all i julivert picats i el llevat.
4. Ho barregem tot i si la pasta és massa clara i posem més farina que no quedi ni molt clara ni molt espesa.
5. Sal (si cal) depèn de com hagi quedat de salat el bacallà.
6. Posem força oli en una paella i quan estigui força calent, anirem tirant amb una cullera de postre porcions de pasta.
7. Deixem fregir-los i quan veiem que estan daurats, els posem amb una safata amb paper absorbent perquè deixin anar l'oli que sobra. Repetir l'operació fins acabar la pasta.
8. Servir a taula
   

   
   
   

COCA DE IOGURT

Dificultat: Baixa

Temps de preparació:10-15 min
Temps de cocció:25 min

Número de comensals: 8-10 persones

 Ingredients:

3 ous

1 Iogurt natural

Amb el pot de iogurt prenem les següents mides:

1 pot d’oli

2 pots de sucre

3 pots de farina

1 sobre de llevat

Elaboració:

1-Posem els ous en un bol i els batem.

2-Afegim el iogurt, el sucre i ho tornem a batre.

3-Posem l’oli i afegim la farina lentament mentre ho barregem.

4-Per últim hi afegim el llevat a la barreja.

5- Escalfem prèviament el forn a 180º C, i posem mantega  i farina al fons del motlle.

6-Aboquem la massa al motlle i ho posem al forn 25 min.

crema catalana

dificultat: mitja

temps de preparació: 20 mins.

temps de cocció: 10 mins.

numero de comensals: 1

ingredients:

1. Llitre de llet.

2. 6 rovells d'ou.

3. canyella i llimona.

4. 200 grams de sucre.

5. farina de blat de moro.

elaboració:

1. posar el sucre amb els rovells d'0u.

2. posar la llet a bullir amb canyella i una closca de llimona.

3. batre fins que quedi una pomada.

4. afegir la farina al ou.

5. quan hagi bullit treure la crosca de llimona i la canyella.

6. afegir la pomada d'ou a sucre sense deixar de remenar amb la vareta i una vegada hagi bullit deixar a foc lent i bullir durant uns minuts.

Pastes de Te

Dificultat: Fàcil

Temps de preparació: 15 min.

Temps cocció: 10 min.

Numero de comensals: Depèn de les pastes que vulguis fer i la quantitat que es menja cada membre.

Ingredients:

• 300 grams de farina
• 170 grams de mantega
• 1 ou
• 130 de sucre

Elaboració:

1. Feu la barreja de tots els ingredients amb la Thermomix.
2. Un cop la massa ja estigui feta, feu una bola, cobriu-la amb paper de film(Albal) i deixeu-la reposar una 1h.
3. Un cop reposada, traieu el paper de film i amb un porro estireu la massa perquè quedi plana.
4. Feu les formes que us agradin a la massa i aneu-les posant en una bandeja.
5. Pinteu amb clara ou la superfície de les galetes, així us quedaran brillants.
6. A continuació poseu les galetes al forn a 160º uns 15 min.
7. Un cop el forn ja ha pitat, és recomanable afegir-hi xocolata per sobre, o “lacasitos” o les podeu decorar com us agradi perquè quedin mes bones i mes maques.
8. I un cop tot acabat, ja estan apunt per menjar. Bon profit!

Ous remenats amb botifarra negre de Can Gai i un acompanyament d'amanida

DIFICULTAT: Baixa

TEMPS PREPARACIÓ: 10 minuts

NÚMERO DE COMENSALS: 1-2 PERSONES

INGREDIENTS:

3 Ous

1 Botifarra negre

Oli d’oliva

Sal

Vinagre de Módena

Enciam

ELABORACIÓ

1.Posar oli a la paella.

2.Tallar la botifarra negre.

3.Posar la botifarra negre a la paella.

4.Trencar els ous i posar-los tot junt amb la botifarra negre.

5. Remenar tot junt.

6.Posar la amanida en un plat junt amb els ous revolts amb botifarra negre.

7.Servir a la taula.

Truita a la Francesa

DIFICULTAT: baixa

TEMPS PREPARACIÓ: 3 o 4 minuts

TEMPS COCCIÓ: 1,5 minuts

NÚMERO DE COMENSALS: 1 persona

INGREDIENTS:

• 1 ou
• Sal
• Oli

ELABORACIÓ:

1. Batre 1 ou i posar-hi una mica de sal
2. Escalfar una mica d'oli en una paella
3. Posar l'ou batut a la paella ben calenta a foc mínim
4. Moldejar la truita amb una espatula de fusta
5. Finalment la posem al plat a punt per menjar

pastís de poma

Dificultat:baix
Temps de preparació:20-30 minuts
Temps de cocció:30 minuts
Número de comensals:4-6 persones
Ingredients:
-Pasta brisa:
       -150g de mantega
       -150g de sucre
       -1 ou
       -1 cullerada de vainilla
       -350g de farina
       -1 cullerada de sal
-Crema pastissera:
       -1/2 litre de llet
       -4 rovells 
       -50g de midó
       -canyella
       -llimona
       -100g de sucre
-1 llimona
-1kg de pomes Golden
Procediment:

1. Pela les pomes i talla-les a llesques fines.

2. Posa-les am un bol d'aigua i suc de llimona.

3. Folra un motlle de pastís amb el fons emmotllable de 27cm amb la pasta brisa que haurem estat estirant amb un corró.

6. Aboca-hi la crema pastissera dins de la pasta brisa. Allisa-ho amb una espàtula. Escalfa el forn a 200º.

7. Col·loca les llesques de la poma per sobre la crema, de manera que vagin quedant cavalcades.

8. Deixa-ho coure 30 minuts al forn.
9. Finalment, se li pot donar un acabat més brillant fonent una mica de gelatina per sobre, estenent-la amb un pinzell.

Pastís

Dificultat: Mitjana

Temps preparació: 10 minuts

Temps cocció: 30-35 minuts

Número de comensals: 6-8 persones

Ingredients:

· 1 iogurt natural o de sabors

· 3 ous

· 3 mides de farina

· 2 mides de sucre

· ½ mida d’oli

· 1 sobre de llevat

Eleboració:

1. 1.Calentar el forn.

2. 2.Barrejar els ingredients en un bol.

3. 3.Quan estigui tot beb barrejat agafar un motlle pel forn.

4. 4.Posar paper de forn al motlle per que el pastís no s’enganxi.

5. 5.Abocar la massa al motlle.

6. 6.FIcar-ho al forn de 30-35 minuts a 180º.

7. 7.Deixar refredar 1 hora.

PA DE PESSIC (LA RECEPTA DEL IOGURT)

 

 DIFICULTAT: Baixa

TEMPS DE PREPARACIÓ: 15 minuts (aproximadament)

TEMPS DE COCCIÓ: 45 minuts

NÚMERO DE COMENSALS: 6 Persones

INGREDIENTS:

                     1 iogurt ( en farem servir el got com a mesura)

                     3 gots de farina

                      2 gots de sucre

                      1 got d’oli

                      1 sobre de llevat

                       3 ous

         PROCEDIMENTS:

1.      Escalfeu prèviament el forn a 180º.

2.     Agafeu tots els ingredients necessaris i barregeu-los.

3.   Abans de tirar els ous a la barreja n'heu de separar les clares, ja que més 

endavant les necessitareu.

4.     Barregeu ben bé la massa en un bol.

5.     En un altre bol munteu les clares a punt de neu amb una batedora.

6.     Tot seguit aboqueu les clares a punt de neu a la massa i barregeu-ho.

7.     Fiqueu tota la massa al motlle folrat amb paper de forn.

8.   Tot seguit ja podeu ficar la massa al mig del forn, escalfat ja a 180º i només encès a la part de baix.

9.     Al cap de 45 minuts el pa de pessic ja estarà llest.

Marc Guillamet Pujadas

amanida de pasta

Dificultat : baixa

Temps de preparació : 10 minuts

TEMPS COCCIÓ: 20 minuts

NÚMERO DE COMENSALS: 1 Persona

INGREDIENTS:


· Oli

· Sal

· Tomell· Pasta 

· Tonyina

· Aigua

· tomàquet


ELABORACIÓ:

1: S’agafa la olla i li posem aigua encenem la vitroceràmica i li posem sal i oli .
2: en un plat es posa la tonyina en forma de quadrat i li posem tomell .3: després, de 20 minuts la pasta ja esta cuita i la posem al escorredor per escorre la pasta per que es tregui l’aigua.


4: agafem la pasta i la posem a sobre de la tonyina, una vegada fer li posem tomell i una mica de tomàquet per sonar-li sabor.

CREP DE NOCILLA, NATA I MADUIXES.

DIFICULTAT: Baixa

TEMPS PREPARACIÓ: 5-10 minuts

TEMPS REPÒS: 30 minuts

TEMPS COCCIÓ: 2 minuts

NÚMERO DE COMENSALS: 1 persona

INGREDIENTS:

- 1,5 l de llet

- 3 ous

- 40 gr mantega

- 250 gr farina

- Un pessic de sal

Per omplir-lo i decorar-lo:

- 50 gr de nocilla

- 1 maduixa

- Una mica de sucre amb pols

- Una mica de nata

ELABORACIÓ:

1. En primer lloc posa la farina en un bol, en segon lloc posa-li una mica de sal, en tercer lloc posa-li la llet i barrejar-ho.

2. Batre els ous i afegir-ho amb el compost de farina.

3. Deixar-ho reposar 30 minuts.

4. Agafar un cullero de sopa, i amb el cullero agafa la massa i la poses a la paella, deixa que es faci una mica i li poses la nocilla, deixa que es faci i el poses en un plat.

5. Agafa la nata i la poses pels cantons del crep en forma de rodona, talla una maduixa en rodanxes i la coloques en una punta, i per sobre li poses una mica de sucre en pols i nocilla.

ETIQUETES: postre, crep, nata, maduixa, nocilla, sucre

Trufes de xocolata artesanes

DIFICULTAT: Baixa

TEMPS DE PREPARACIÓ: 30 minuts
TEMPS DE COCCIÓ: (reposar) 5 hores o més
Nº DE COMENSALS: en surten 40 unitats

INGREDIENTS:

• 200 grams de xocolata negre
• 100 grams de xocolata amb llet
• 200 ml de crema de llet
• 1 cullerada sopera de sucre
• 1 cullerada sopera de wisky o conyac
• 200 grams de fideuets de xocolata

ELABORACIÓ:

1. Barregeu, en una olla, la crema de llet amb les xocolates, el sucre i el wisky o el conyac, poseu-la al fogó i remeneu constantment fins que comenci a bullir.

2. Deixeu refredar la barreja a temperatura ambient unes 5 hores, si és necessari més.

3. Quan ja estigui fred, s’ha de batre amb la batedora fins que la xocolata quedi presa.

4. Un cop batut, feu boletes petitones amb dues culleres soperes.

5. Arrebosseu les boletes amb els fideuets de xocolata.

CONSELL: Per guardar-les, podeu posar-les al congelador.